"Nis, kamu di rumah?"

"Iya, gimana?"

 

"Sini! Aku lagi di Buma!"

"Siapp, gas banter..."

 

*

BEBEK BUMBU SPECIAL ASLI MADURA

 

Lagi-lagi ajakan makan mendadak, kali ini ke Nasi Bebek Buma, -Bumbu Madura. Host-nya siapa lagi kalau bukan #TemanMakan Dhika @gendut_kulineran. Terbaikkk, Terima Kasih, Dhika! Nasi Bebek Buma ini terbilang pemain lama di dunia kuliner perbebekan di Jogja, tapi selama itu saya belum pernah mencobanya sekalipun. Gerainya cukup sederhana, terselip di bilangan Jl. Perintis Kemerdekaan No. 62 B Pandeyan, Kec. Umbulharjo, Kota Yogyakarta, DIY. Di gerai ini terdapat dua kuliner madura yaitu Nasi Bebek Buma, -Bumbu Madura dan Mr. Teto (Sate & Soto).

Kira-kira, pilih yang mana???

#

 

Setelah membalas chat dari Dhika, saya langsung siap-siap dan gass berangkat ke lokasi. Tidak tanya lagi dimana lokasinya karena dekat rumah, jaraknya sekitar 2 km aja. Honestly, ini salah satu tempat makan langganan saya. Bukan cuma sekali, mungkin puluhan kali saya memesan makanan dari tempat ini. Tapi, katanya belum pernah mencobanya? Tunggu dulu, ceritanya bakalan kalian temukan di bawah ini... 

 

Bagi penyuka kuliner bebek, gerai makan satu ini jangan sampai dilewatkan!

Gerai ini mengusung jargon "Jagonya Bebek Bumbu Hitam". Selain itu, Nasi Bebek Buma juga mengklaim sebagai pelopor bebek bumbu hitam pertama di Jogja. Menu bebek bumbu hitam yang ditawarkan ternyata cukup beragam. Ada paket bebek komplit, paket bebek patemon, dan paket bebek kemangi, -yang merupakan menu best seller di Nasi Bebek Buma. Gerai ini juga menyediakan menu bebek utuh.

 

Penasaran dengan cita rasa bebek hitam ini??? Here we go!

 

Bumbu hitam ini merupakan bumbu rempah yang berwarna cokelat pekat. Warna bumbu tersebut berubah menjadi kehitaman setelah digoreng, makanya dinamakan bumbu hitam. Bumbu hitam terbuat dari racikan bumbu dan rempah, direbus bersama kaldu dari daging bebek, dan parutan kelapa. Dari rasanya, bumbu hitam ini benar-benar kaya rasa.

Rasa bumbu & rempahnya kompleks, cukup menggigit. Rasa gurih umami mendominasi bumbu ini, membuatnya terasa mantap. Daging bebek yang memiliki rasa dan tekstur yang khas menurut saya cocok banget dengan bumbu hitam.

 

Menu paket nasi bebek terdiri dari: nasi dengan satu potong bebek bumbu hitam khas madura berukuran sedang, dilengkapi dengan lalapan, dan sambal mangga. Daging bebek goreng dengan bumbu hitam memiliki tekstur empuk, tidak berbau, dan kaya rasa. Dipadu dengan sambal bawang dengan potongan mangga muda, memberikan sensasi pedas nan segar, dan asam sekaligus.

Siapa pun pasti ketagihan dalam rasa lezatnya bebek bumbu hitam. Di Madura, sambal bawang mangga muda, -atau biasa disebut sambel pecit, diuleg bersama tanpa mengilangkan tekstur mangganya. Sayang sekali, di sini sambal pecit disajikan terpisah (tidak dicampur).

 

Gerai Nasi Bebek Buma tidak hanya menyediakan bebek saja, lho. Selain ingin menjangkau penggemar kuliner bebek, Nasi Bebek Buma rupanya tak ingin kehilangan pelanggan yang menyukai kuliner ayam. Karena penasaran, Dhika juga memesan menu ayam. Menu paket ayam berisi:  nasi dengan satu potong ayam berukuran sedang, dilengkapi dengan lalapan dan sambal bawang biasa.

Bedanya, ayam dimasak dengan bumbu merah. Teksturnya empuk, sensasi pedas dari bumbu merahnya mantep banget! Serasa mambakar mulut, hahaha... Canda ya! Bumbunya tetap terasa kok, ada sedikit rasa manis, tetapi memang dominan rasa pedas yang nikmat.

 

Saya mencicipi sedikit bebek hitamnya, namun lebih menikmati ayam bumbu merahnya. Sejujurnya saya tidak terlalu suka bebek, -dulu pernah alergi. Kalau ada pilihan menu: bebek atau ayam, saya pilih ayam, -meski saya bisa makan bebek. Sambal pecitnya enak juga, pedas! Jangan lupa mencampur sambal bawangnya dengan potongan mangga sebelum menikmatinya.

Sayangnya kami tidak mencicipi menu bebek kemangi (yang katanya viral itu). Mungkin di lain kesempatan saya bakal coba menu ini ya... Untuk menu paket ada tambahan lauk tahu dan tempe goreng, dan sudah termasuk minuman dalam ukuran jumbo.

 

Di awal tulisan sudah saya sebutkan kalau saya sering memesan makanan dari gerai ini. Ya betul, tapi menu yang saya pesan bukan bebek, atau ayam, melainkan Sate Madura! Di gerai ini memang ada dua kuliner, Nasi Bebek Buma dan Mr. Teto. Menu satenya nggak perlu diragukan lagi, enak!

Percaya saya... Karena menu ini sudah jadi favorit saya dan keluarga sejak lama. Entah tak terhitung lagi berapa kali memesan sate dari gerai ini. Hanya saja saya selalu take away, atau pesan online untuk menikmati Sate Mr. Teto, tidak pernah makan di tempat.

 

Tipikal sate dengan potongan daging ayam berukuran sedang. Dibakar dengan bumbu kecap dan saus kacang sampai dagingnya matang sempurna dan empuk. Bumbunya meresap, ditambah saus kacang yang rasanya tidak terlalu manis, dibalut dengan rasa yang gurih, mantap! Tentu kecapnya, sambalnya, dan potongan bawang merahnya menambah sedapnya seporsi sate itu.

Untuk menemani makan sate, bisa milih makan pake nasi atau pake lontong. Kalo’ saya sih pilih lontong ya. Cocok banget! Selain sate ayam biasa, di sini juga ada variasi menu sate ayam yang lain, seperti sate ayam kelapa, sate ayam madu rasa, dan sate ayam madu pedas.

 

Ada satu menu lagi dari gerai Mr. Teto, yaitu Soto Madura. Tapi saya tidak, -belum pernah mencobanya. Wanna try? Owh, ofcourse, someday.

 

Harga menu-menu di Bebek Buma & Mt. Teto cukup terjangkau. Menu Bebek dibandrol mulai 27K, -tanpa nasi. Menu Paket Bebek dibandrol mulai 38K, -termasuk nasi. Menu Ayam dibandrol mulai 23K.

Harga sate mulai 17,5K, soto mulai 14K.

 

Gerai sederhana ini memiliki tempat makan indoor dan semi outdoor. Ruang makan di dalam ruangan cukup nyaman dengan dominasi warna merah-kuning. Menurut saya ruang makan utama kurang penerangannya, kesannya redup.

Bebek Buma & Mr. Teto berada di tepi jalan, memiliki tempat parkir motor dan mobil. Ada petugas yang mengarahkan, parkir di sini berbayar ya.

 

Oke segitu dulu sedikit review tentang Nasi Bebek Buma.

Akan saya update setelah kunjungan berikutnya. Sponsor are welcome...

#

 

BEBEK BUMA, BUMBU MADURA DAN MR. TETO (SATE & SOTO)

Buka Setiap Hari, Mulai Pukul 09.00 - 22.00 WIB.

Jl. Perintis Kemerdekaan No. 62 B Pandeyan, Kec. Umbulharjo, Kota Yogyakarta, DIY.

[ Map Bebek Buma & Mr. Teto ]

Map

 

( Rifia Nisya )